Pe. Álvaro Pimentel, SJ

Senhor, eu te louvo pelo alimento que tu nos dás.
E pela água, e pelo fogo, e pelo ar.
Eu te louvo, Senhor, porque tua criação é entrega e amor.
Por minhas mãos, eu nada poderia criar,
Mas tu criaste, Senhor, um mundo que aceita amoroso minhas ações.

Sinto reverência e gratidão diante dos alimentos que preparo,
Pois apenas coloco em contato a manteiga, os ovos e o açúcar,
A farinha, o leite e o fermento.
Eu os misturo e eles se unem obedientes e me concedem a massa para o bolo.
Obrigado, Senhor, pelas bananas que arranjo na forma untada e polvilhada de farinha de rosca.
Elas recebem o açúcar e a canela, e são envolvidas pela massa cheirosa.
A resistência das coisas é apenas o que deixa ver sua generosa aceitação.
E a massa em contato com o calor cresce e doura e perfuma a casa inteira.

Cozinhar é colocar em contato os elementos,
Contar com suas forças de mistura e atração,
Contar com a energia que produz calor
E pôr em contato a massa com o calor,
E deixar que o calor transforme a massa e a massa gere o bolo para a festa.
Quanta reverência, Senhor, diante de tua criação,
Quanto respeito diante do trigo do qual tiramos a farinha,
E do açúcar que vem da cana ou da beterraba.
Cozinhar é contar humildemente com a docilidade das coisas,
Para servir a alguém que vem ou passa o alimento do corpo,
E o aconchego da alma.

Sempre esperei elogios por cozinhar,
Mas agora percebo que o melhor não está nos elogios (bem-vindos…),
Está em sentir o quanto dependo da docilidade da tua criação, Senhor.

Cozinhar com reverência é rezar também.

Cozinhar com reverência é conhecer a realidade do mundo,
E abrir-se à sabedoria.

Amém.

Belo Horizonte (MG), 2010.

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Ô que trem bão…!
Arte culinária
CVX Maria, Belo Horizonte (MG)
2010

Imagem: Pedro Alexandrino (1856-1942). Cozinha na roça, 1894. Enciclopédia Itaú Cultural.

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