Paella vegetariana [sexta sem carne]
Lylia Diogenes *
A liturgia quaresmal nos propõe também o jejum.
A novidade não está em reduzir o que comemos, o que ingerimos quase por intuição mecânica. Mas também o jejum tem a ver com o olhar, tem a ver com o olhar-se a si mesmo, tem a ver com fixar-se naquilo que nos alimenta.
O jejum, pode ser talvez, a prática de olharmos com mais compaixão. Em outras palavras, afastar-nos de nós aquele olhar possessivo que nos destroça por dentro, que nos faz dano, que nos impede de sermos nós mesmos.
Com o jejum aprendemos a conhecer e a ordenar nossos diferentes apetites mediante a moderação do apetite fundamental e vital: a fome.
(…) Ao mesmo tempo, o jejum nos desperta a “fome essencial”: fome de sentido, fome do Reino, fome em favor da vida.
A receita da nossa sexta sem carne é uma deliciosa Paella. Sim, Paella, aquele prato típico da culinária espanhola, feito com arroz condimentado com açafrão e cozido com carnes, crustáceos e hortaliças. Só que a que trago hoje é vegetariana. Feita somente com legumes. Um prato fácil, saudável e muito gostoso.
Mais uma deliciosa opção para as nossas sextas da quaresma.
Paella vegetariana
Ingredientes
1/3 xícara (chá) de azeite de oliva
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 talos de salsão (ou aipo) picados
2 cenoura cortadas em cubos
1 abobrinha cortada em cubo
1 pimentão vermelho sem sementes picado
1 xícara (chá) de arroz
3 xícaras (chá) de caldo de legumes
1 colher (café) de açafrão-da-terra (ou cúrcuma)
1/2 xícara (chá) de vinho branco
2 tomates sem pele e sem sementes picados
ervas frescas a gosto
Como fazer
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite.
Frite a cebola, o alho, junte o restante dos vegetais e misture.
Adicione o arroz, o caldo de legumes e o açafrão.
Quando começar a secar, adicione o vinho, o tomate e as ervas.
Cozinhe por mais dois minutos e sirva em seguida.
* Lylia Diogenes é jornalista e digital influencer. Editora do blog Simples Assim.
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