Bife de berinjela [sexta sem carne]

Lylia Diogenes *

O tempo da Quaresma é para nós cristãos tempo privilegiado para retomar o ritmo da marcha, esvaziar nossas mochilas do supérfluo, reabastecer-nos do essencial, retomar as metas discernidas e assumidas diante de Deus.
É Jesus mesmo que vai à nossa frente, que nos abre um caminho novo, orientado pela solidariedade com os mais sofridos, pela partilha do nosso ser e ter, por um amor incondicional e gratuito…
É Ele que se faz solidário em nossas dores e alegrias, pacificando o nosso interior e revelando o amor do coração paterno e materno de Deus. (Pe. Adroaldo, SJ)

Nesse “esvaziar nossas mochilas do supérfluo” muitos de nós, nos abstemos do consumo da carne nas sextas-feiras da quaresma. Para ajudar aqueles que seguem essa prática, trarei todas as sextas uma opção gostosa e fácil.

Hoje é a vez do Bife de berinjela. Tão suculento e gostoso que você nem vai sentir falta de carne.

Bife de berinjela

Ingredientes

2 berinjelas
3 colheres de azeite
4 dentes de alhos inteiros com a casca amassados com a lateral da faca
1 colher de sobremesa de orégano seco
1 colher de sobremesa de tomilho seco
4 colheres de sopa de parmesão ralado
½ xícara de cebolinha fresca
sal e pimenta do reino a gosto

Como fazer

Lave as berinjelas, corte-as em duas partes, ao meio e no sentido do comprimento.
Não descarte a ponta da berinjela, ela vai ajudar a manter a estrutura bonita durante o cozimento.

bife-de-berinjela

 

Com a ponta da faca corte a polpa em tiras no sentido do comprimento, sem chegar até a casca. Em seguida faça o mesmo no sentido transversal.
Com o cabo da faca, faça pressão sobre 4 dentes de alho e amasse-os com casca e tudo.
Coloque os dentes de alho. Tempere com orégano seco, tomilho seco, parmesão ralado, azeite, sal e pimenta do reino a gosto.
Finalize com ½ xícara de cebolinha fresca.
Leve ao forno a 200°Celsius, por 40minutos.
Sirva a seguir.

 

 


* Lylia Diogenes é jornalista e digital influencer. Editora do blog Simples Assim.

simples-assim

Gastronomia e culinária

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