Torta de cenoura, espinafre e alho poró

Lylia Diogenes

#QuaresmaSemCarne

Em tempos de coronavírus, quando precisamos ter calma, serenidade e equilíbrio emocional, cozinhar pode ser uma ótima terapia.
Devemos dar preferência a comidas saudáveis e nutritivas.
E na quaresma, quando muitos evitam comer carne, essa torta de cenoura, espinafre e alho poró é uma ótima opção: gostosa e saudável. Além de ser fácil de preparar.

Fiquemos em casa, façamos o bem, façamos a nossa parte.

Ingredientes

  • 4 xícaras de cenoura cozida (sem casca) e cortada em cubos pequenos (500g)
  • 4 xícaras de folhas de espinafre picadas (200g)
  • 2 xícaras de alho poró em rodelas (150g)
  • 1 cebola grande picada
  • 3 ovos médios
  • ½ xícara de leite
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher de azeite de oliva para refogar
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 4 colheres (sopa) de aveia em flocos
  • 4 colheres (sopa) de  farinha de arroz
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó
  • Sal e pimenta

Como fazer

  1. Preaqueça o forno a 200ºC.
  2. Unte uma forma ou travessa de aproximadamente 35cm x 25cm.
  3. Em uma frigideira coloque o azeite e o alho poró, refogue ligeiramente, apenas para murchar, adicione o espinafre por aproximadamente um minuto.
  4. Adicione sal, misture e reserve para esfriar.
  5. Quebre os ovos em uma pequena tigela, bata ligeiramente e reserve.
  6. Em uma tigela grande coloque a cenoura cortada em pequenos cubos e fria, acrescente o refogado e misture bem.
  7. Adicione a cebola picada, os ovos, o azeite, o queijo ralado, o leite e misture muito bem.
  8. Em seguida comece a acrescentar a aveia e a farinha de arroz aos poucos para obter uma massa com certa cremosidade.
  9. A quantidade por variar de acordo com o tamanho dos ovos e umidade dos ingredientes.
  10. Adicione sal, pimenta e misture bem.
  11. Acrescente o fermento, envolva os ingredientes e transfira a mistura para a forma untada e polvilhada.

Lylia Diogenes é jornalista e digital influencer. Editora do blog Simples Assim.

simples-assim

Gastronomia e culinária

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google

Você está comentando utilizando sua conta Google. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s

%d blogueiros gostam disto: