Giselle Arouck

Ingredientes

200g Casca da abóbora
100g açúcar demerara
5un cravinho
10g de cumaru ralado
10ml de água

Como fazer

Corte a casca da abóbora em cubos médios, leve ao fogo com os demais ingredientes e sem mexer demais. Deixe cozinhar por 15min em fogo brando ate que a calda reduza em 50%.

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Nota

Cumaru (Dipteryx odorata)

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Giselle Arouck  é economista e gastrônoma, professora de gastronomia na Universidade da Amazônia (Unama).

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