Luiz Fernando Krieger Merico

No programa de hoje eu quero falar de um amigo do papa Francisco. Um italiano que com sua visão ajudou a construir a encíclica Laudato Si’. Chegaram até a publicar um livro juntos: o Terrafutura, quando viram que não se está caminhando na direção que a Laudato Si’ aponta, ou seja, a de uma profunda conversão ecológica da humanidade para proteger a Casa Comum e assim, proteger a nós todos e as gerações futuras.

Essa pessoa chamava-se Carlo Petrini e faleceu em 22 de maio deste ano. Carlo Petrini, ou Carlin como era chamado, defendia um dos pilares fundamentais da Laudato Si’: a produção sustentável de alimentos para todos. Para ele a comida tem que ser boa, limpa e justa. Ou seja, gostosa, bem-feita, sem destruir e poluir a natureza e a nós mesmos e deve promover a justiça, remunerando os pequenos agricultores que produzem comida de verdade e não soja para exportação em latifúndios cheios de agrotóxicos. Carlo Petrini visitava regularmente a Casa Santa Marta levando ao papa Francisco talharim e agnolini feitos pelas comunidades rurais da Itália.

Foi criador do movimento Slow Food – em contraposição ao fast food –  e um gigante defensor da biodiversidade alimentar, da agricultura sustentável e das culturas gastronômicas locais. O movimento Slow Food nasceu de um protesto histórico contra a abertura de um McDonald’s na Piazza di Spagna, em Roma, nos anos 1980, oferecendo a legítima pasta italiana feita por “mammas”, de graça ao público durante dias. Assim nasceu o Movimento Slow Food presente hoje em 160 países que redefiniu a relação entre comida, território, produtores e consumo consciente. Seu lema — “bom, limpo e justo” — tornou-se referência para chefs, agricultores, ativistas e cozinheiros em todo o planeta. Fundador também da Universidade de Ciências Gastronômicas e da Rede Terra Madre, criada para conectar agricultores, pescadores, cozinheiros e comunidades alimentares de diferentes partes do mundo. Petrini ajudou a colocar temas como preservação de ingredientes nativos, respeito ao pequeno produtor e soberania alimentar no centro do debate mundial sobre gastronomia.

Carlo Petrini foi um revolucionário do alimento — alguém que ensinou o mundo a enxergar comida não apenas como consumo, mas como identidade, memória, política, afeto e futuro. Comer é um ato político, dizia ele, porque aí fazemos nossas opções de quem vamos apoiar, qual visão de mundo vamos fortalecer ou enfraquecer.

Para salvar a terra temos que mudar o menu

“Para salvar a terra temos que mudar o menu”, era outra de suas frases favoritas. Promoveu uma revolução silenciosa contra a industrialização da alimentação, a destruição da natureza e da biodiversidade promovida pelo modelo agroindustrial.

Quem planta utopias, colhe realidade.

Para o bem-estar das pessoas e do planeta, precisamos urgentemente de uma transformação dos sistemas alimentares. Isso pode ser feito protegendo os direitos humanos e a biodiversidade e reconhecendo a agroecologia como modelo de produção capaz de devolver a soberania sobre os sistemas alimentares às comunidades locais. “Quem planta utopias, colhe realidade”, dizia Carlo Petrini. Este amigo do papa Francisco sabia como colocar a Laudato Si’ em prática. Quem planta utopias, colhe realidade.

Nossas reflexões sobre a mística do século XXI, a partir das encíclicas Laudato Si’ e Fratelli Tutti, sempre estão presentes aqui, no blog Ignatiana.

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Luiz Fernando Krieger Merico é graduado em Geologia (UFPR), mestre em Análise Ambiental (UNESP), doutor em Geografia (USP), possui aperfeiçoamento no Schumacher College (Inglaterra) em Economia Ecológica. É autor do livro Mística do século XXI: Guia de Oração com as encíclicas Laudato Si’ e Fratelli Tutti (e-book).

Para saber mais sobre Carlo Petrini

• Carlo Petrini e aquele novo humanismo que nasce da Laudato si’ (Vatican News)
• Carlo Petrini, o visionário que falava a reis, papas e camponeses, faleceu (IHU)
• Biography of Carlo Petrini (Slow Food)

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