Coleslaw

Lylia Diógenes

[sexta sem carne]

Essa salada de repolho americana, conhecida como Coleslaw,é muito comum nos restaurantes americanos.
Feita com repolho, cenoura e passas ela é saudável, leve e gostosa e acompanha bem  sanduíches e carnes, podendo mesmo ser servida sozinha.

Ingredientes

  • 4 xícaras de chá de repolho cortado fino (600g)
  • 1 cenoura ralada em ralo grosso
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 1 colher de chá de mostarda em pó
  • 2 colheres de sopa de uva-passa
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de café de sal
  • 1/4 de xícara de maionese
  • 1/4 de xícara de vinagre
  • sal e pimenta do reino branca à gosto

Como fazer

  1. Reidrate as uvas-passas em um pouco de água fervente
  2. Coloque o repolho em uma tigela e misture bem com a cebola picada e a cenoura ralada
  3. Dissolva a mostarda em pó e o açúcar no vinagre e leve ao fogo até dar o ponto de fervura.
  4. Retire e acrescente à mistura de repolho. Misture bem.
  5. Acrescente as uvas-passas, misture bem e leve à geladeira.
  6. Quanto mais tempo ficar na geladeira ela apura mais o sabor. O ideal é fazer de véspera.

Lylia Diógenes é jornalista e digital influencer. Editora do blog Simples Assim.

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Gastronomia e culinária

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