Leonel Gomez, SJ

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara de óleo
• 3 colheres de vinagre (pode ser vinagre branco ou de maçã)
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó (tipo Royal)
• Trigo (aproximadamente 4 a 5 xícaras, ou até dar o ponto de enrolar)

Modo de preparar

1. Preparação da massa: Em uma tigela grande, misture os ovos, o óleo, o vinagre e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Adicione a pitada de sal e o fermento em pó, mexendo bem para incorporar.
2. Adicionar a farinha: Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até que a massa comece a ganhar consistência. Continue adicionando farinha até que a massa fique firme o suficiente para enrolar sem grudar nas mãos. A textura deve ser macia e maleável.
3. Modelar as rosquinhas: Pegue pequenas porções de massa e enrole em forma de rosquinhas. Você pode fazer círculos e unir as pontas ou modelar pequenas cobrinhas e formar anéis.
4. Aquecendo o óleo: Coloque uma quantidade generosa de óleo em uma panela funda e aqueça em fogo médio. Teste a temperatura do óleo com um pedacinho de massa: ele deve borbulhar e começar a dourar levemente sem queimar.
5. Fritar as rosquinhas: Coloque as rosquinhas no óleo quente, fritando aos poucos para não abaixar a temperatura do óleo. Frite até que fiquem douradas por fora e bem cozidas por dentro, virando conforme necessário.
6. Escorrer e servir: Retire as rosquinhas com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.
7. Dica de finalização: Se desejar, passe as rosquinhas em açúcar com canela para um toque extra de sabor.

Essas rosquinhas ficam levemente crocantes por fora e macias por dentro, com um toque de sabor sutil do vinagre.

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