Francisca

Ingredientes

• 6 tomates
• 1 lata de ervilha
• 1 kg de batatas cozidas
• 2 colheres de azeite de oliva
• 1 lata de 250g de sardinha
• 4 ovos inteiros
• 1 pimentão
• Sal a gosto

Modo de preparar

1. Doure a cebola no azeite; em seguida acrescente os tomates picados, sem pele e sem sementes.
2. Depois de refogados, junte a sardinha amassada sem as espinhas, e a ervilha escorrida.
3. Mexa e refogue por alguns minutos.
4. Amasse as batatas juntando-as ao molho de sardinha.
5. Bata as claras em neve, misture as gemas e junte ao molho já com as batatas.
6. Espalhe em um pirex untado com azeite, colocando para assar em forno quente durante aproximadamente 20 minutos.
7. Sirva gelado com a maionese a gosto.

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