Zé Pires

Ingredientes

• 1 moranga bem alaranjada
• 2 requeijão em pasta ou 2 copos de requeijão (mais pastoso)
• 1 kg e meio de peito de frango cortado em cubinhos
• 100 g de manteiga
• 3 cebolas ralada ou picadinha
• 6 dentes de alho amassados ou bem picadinhos
• Sal
• Coentro picado, salsinha, cebolinha (1 molho de cada) e pimenta de cheiro 5 tomates (sem pele)
• 1 vidro de champignon
• I lata de ervilha
• 1 copo de leite
• 1 lata de creme de leite
• 1 tablete de caldo de galinha
• Curry
• Gengibre em pó
• 1 colher de sopa de catchup
• suco de 1 limão
• pimenta de cheiro
• queijo ralado
• azeite de oliva
• sal

Modo de preparar

1. Lavar e enxugar a moranga.
2. Com uma faca afiada, cortar uma tampa na parte de cima, redonda e na diagonal pra dentro, ficando a parte mais larga pra fora. Com uma colher tirar todas as sementes. Passar um guardanapo úmido dentro da moranga.
3. A seguir passe manteiga por dentro e por fora da moranga, enrolar em papel de alumínio e levar ao forno por uns 25 minutos.
4. Dourar o alho na manteiga, juntar as cebolas e deixar refogar bem. Acrescentar o peito de frango, picadinho em cubos, temperado com sal e limão deixar fritar um pouco. Acrescentar o curry, o gengibre em pó, os tomates bem picados, o tablete de caldo de galinha e diluir bem, acrescentar o coentro, a salsinha e a cebolinha, adicionar o catchup, o champignon, a ervilha, provar o sal e temperar com pimenta de cheiro bem picadinha. Diminuir o fogo e juntar o creme de leite, misturando sempre, até cozinhar sem ferver. Apagar o fogo e deixar descansar um pouco.
5. Retirar a moranga do forno, retirar o papel de alumínio, a seguir retirar a tampa.
6. Para ir controlando se já está no ponto, retirar com cuidado a tampa e espetar um garfo na polpa da moranga. Se não estiver boa, tampar novamente, fechar bem com o papel de alumínio e deixar no forno por mais um tempo.
7. Se preferir pode assar em banho-maria em colocando a moranga em uma forma, cuidar sempre para não deixar a água secar.
8. Servir com arroz branco. Na hora de servir, retirar junto com o peito de frango e o requeijão pmte da poupa da moranga que estará muito saborosa.
9. Se o requeijão for daquele pastoso (catupiry), mais consistente, pegar um pedaço e abrir bem, espalhar o requeijão, untando toda a base interna da moranga por dentro, até mais ou menos o meio da moranga, depois rechear com o molho do peito de frango e, por último colocar outra camada de requeijão, tampar com a tampa tirada da moranga, envolver novamente toda ela papel alumínio e levar ao forno para assar por 1 hora ou até que a parte de dentro da moranga fique macia.

---

Gastronomia e culinária cozinha gourmet culinária brasileira Frango gastronomia criativa jantar especial moranga Peito de frango na moranga pratos com moranga pratos principais receita com frango receitas com requeijão