Kátia

Ingredientes

• 1kg de trigo para quibe
• 1kg de carne moída, mais 200g para o recheio. 
• 2 ou 3 cebolas grandes 
• 1 ou 2 molhos de hortelã 
• 2 pimentas malaguetas 
• 2 colheres (de sopa) cheias de sal 
• 1 colher de pimenta do reino 
• 1 colher cheia ou 1 pacotinho de cominho 
• 1/2 ou 1 xícara de água 

Modo de preparar

1. Lavar o trigo com umas 5 horas de antecedência, escorrer e deixá-lo húmido. 
2. Passar todos os ingredientes na máquina de moer carne e juntar a água necessária para um ponto bom da massa. 
3. Fazer o recheio refogando a carne moída em bastante cebola picada fina no sentido vertical, azeitonas, um pouquinho de massa de tomate, sal, alho etc. 
4. Pique as azeitonas também no sentido vertical. 
5. Enrolar os quibes molhando a mão na água com sal. Deixar os quibes ocos, colocar uma colherinha de recheio e fechar. 
6. Fritar em gordura bem quente e aos poucos. 

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