Kátia

Ingredientes

• 500g de canjiquinha amarela
• 1 kg de costelinha
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 2 tomates
• 1 pimentão verde
• Sal, corante e pimenta a gosto
• 1 litro de água
• Cheiro verde a gosto

Modo de preparar

1. Deixe a canjiquinha de véspera de molho em água fria;
2. cozinhar até amaciar;
3. cortar a costelinha em pedaços;
4. levar a costelinha ao fogo com o óleo até quase fritar;
5. juntar a cebola e o alho e misturar bem;
6. acrescentar os tomates, o pimentão, o sal, o corante, a pimenta e a água;
7. tampar e deixar cozinhar;
8. mexer de vez em quando;
9. picar o cheiro verde e misturar;
10. acertar o tempero se necessário.

Rendimento: 8 porções

Acompanhamento: Arroz branco, Cachaça mineira.

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Gastronomia e culinária canjiquinha costelinha