Lylia Diógenes

Ingredientes

• 3 fatias de pão de forma
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 50g de manteiga
• 6 cebolas grandes picadas
• 2 batatas cortadas em cubos
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 400 ml de caldo de vegetais
• 300 ml de água
• 200g de creme de leite
• ½ maço de salsinha picada
• 100g de queijo muçarela ralado

Como fazer

1. Cortar as fatias de pão em cubinhos.
2. Banhar com azeite de oliva e assar em forno preaquecido 180 graus por 10 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes. Reservar.
3. Em uma panela, derreter a manteiga e refogar a cebola.
4. Adicionar a batata, refogar.
5. Temperar com sal e pimenta.
6. Adicionar o caldo e a água e deixar ferver até a batata cozinhar.
7. Bater tudo no liquidificador.
8. Adicionar o creme de leite e bater mais um pouco.
9. Dispor o creme em cumbucas, cobrir com salsinha, cubos de pão crocante e queijo muçarela.
10. Se gostar, levar ao forno 180ºC por 10 minutos ou até gratinar.

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Lylia Diógenes é jornalista e digital influencer. Editora do blog Simples Assim.

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