Creme de brócolis

Lylia Diógenes

Receita de creme de brócolis com alho-poró e queijo gorgonzola.

Ingredientes
  • 2 colheres de sopa de azeite para refogar
  • 1 cebola bem picadinha
  • 1 alho-poró fatiado
  • 1 batata média em cubos
  • 50g manteiga
  • 1 litro de caldo de galinha ou legumes
  • 1 cabeça de brócolis grande picado (inclusive o caule)
  • 1/2 xícara de queijo gorgonzola (100g)
Como fazer
  1. Aqueça o azeite em uma panela grande e adicione a cebola.
  2. Cozinhe em fogo médio até ficar macio.
  3. Adicione o alho poró, a batata e uma colher de chá de manteiga.
  4. Mexa até a manteiga derreter, em seguida, cubra com uma tampa. Deixe refogar durante 5 minutos.
  5. Remova a tampa.
  6. Despeje o caldo e adicione todos os pedaços de caule.
  7. Cozinhe por 10-15 minutos, até ficarem macios.
  8. Adicionar o resto do brócolis e cozinhe por mais 5 minutos.
  9. Desligue o fogo, espere esfriar e transfira cuidadosamente para um liquidificador.
  10. Bata até ficar bem cremoso e homogêneo.
  11. Volte o creme para a panela, aqueça e misture o queijo.
  12. Acerte o sal e a pimenta.

Sirva quente.


Lylia Diógenes é jornalista e digital influencer. Editora do blog Simples Assim.

Gastronomia e culinária

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