Lylia Diógenes

Receita de creme de brócolis com alho-poró e queijo gorgonzola.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite para refogar
• 1 cebola bem picadinha
• 1 alho-poró fatiado
• 1 batata média em cubos
• 50g manteiga
• 1 litro de caldo de galinha ou legumes
• 1 cabeça de brócolis grande picado (inclusive o caule)
• 1/2 xícara de queijo gorgonzola (100g)

Como fazer

1. Aqueça o azeite em uma panela grande e adicione a cebola.
2. Cozinhe em fogo médio até ficar macio.
3. Adicione o alho poró, a batata e uma colher de chá de manteiga.
4. Mexa até a manteiga derreter, em seguida, cubra com uma tampa. Deixe refogar durante 5 minutos.
5. Remova a tampa.
6. Despeje o caldo e adicione todos os pedaços de caule.
7. Cozinhe por 10-15 minutos, até ficarem macios.
8. Adicionar o resto do brócolis e cozinhe por mais 5 minutos.
9. Desligue o fogo, espere esfriar e transfira cuidadosamente para um liquidificador.
10. Bata até ficar bem cremoso e homogêneo.
11. Volte o creme para a panela, aqueça e misture o queijo.
12. Acerte o sal e a pimenta.

Sirva quente.

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Lylia Diógenes é jornalista e digital influencer. Editora do blog Simples Assim.

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