Frango crocante sem fritura
Lylia Diógenes
Sabe aquele Frango crocante que você morde e faz croc croc? E que é sequinho e gostoso? Pois é esse que trago hoje para você.
Diferente de todos os outros frangos à milanesa que você já provou esse Frango crocante fica realmente mais crocante, pois é feito com farinha Panko, aquela mais grossinha que tem textura mais flocada, fazendo com que os empanados fiquem mais bonitos e crocantes.
Outra diferença é que esse frango é feito no forno. Sim, no forno. Nada de fritura, o que o deixa mais saudável.
E além de tudo isso, fácil, muito fácil de fazer.
Experimente e veja a delícia que é.
Ah! Se você não quiser comprar a farinha Panko, no final da receita vou lhe dar umas dicas para fazer em casa.
Ingredientes
- 4 filés de frango
- 1 xícara (chá) de farinha panko
- 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer
- Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
- Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Numa tigela, misture a manteiga, a farinha panko e uma pitada de sal.
- Empane os filés de frango com a mistura de manteiga e farinha, apertando com as mãos para que a casquinha fique uniforme.
- Transfira os filés empanados para uma assadeira e leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 20 minutos, até dourar. Sirva a seguir.
Para fazer farinha tipo Panko
- Coloque umas fatias de pão de forma na geladeira, dentro de um saco plástico, de um dia para outro, para ficar mais durinho.
- Tire as cascas e corte em pedaços menores. Coloque no liquidificador e bata rapidamente na função pulsar para que fique uns flocos grandinhos, e não uma farinha fina.
- Então retire do liquidificador e espalhe sobre uma forma cuidando para que fique uma camada fina de flocos de pão.
- Leve ao forno bem baixinho, uns 150 graus, ou o mais baixo que você tiver.
- Deixe por uns 10 minutos, isso serve para que os flocos sequem.
- Cuidado: não é para torrar.
- Depois disso, o panko já está pronto para o uso.
Lylia Diógenes é jornalista e digital influencer. Editora do blog Simples Assim.
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