Frango crocante sem fritura

Lylia Diógenes

Sabe aquele Frango crocante que você morde e faz croc croc? E que é sequinho e gostoso? Pois é esse que trago hoje para você.
Diferente de todos os outros frangos à milanesa que você já provou esse Frango crocante fica realmente mais crocante, pois é feito com farinha Panko, aquela mais grossinha que tem textura mais flocada, fazendo com que os empanados fiquem mais bonitos e crocantes.

Outra diferença é que esse frango é feito no forno. Sim, no forno. Nada de fritura, o que o deixa mais saudável.
E além de tudo isso, fácil, muito fácil de fazer.
Experimente e veja a delícia que é.

Ah! Se você não quiser comprar a farinha Panko, no final da receita vou lhe dar umas dicas para fazer em casa.

Ingredientes

  • 4 filés de frango
  • 1 xícara (chá) de farinha panko
  • 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Como fazer

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
  2. Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  3. Numa tigela, misture a manteiga, a farinha panko e uma pitada de sal.
  4. Empane os filés de frango com a mistura de manteiga e farinha, apertando com as mãos para que a casquinha fique uniforme.
  5. Transfira os filés empanados para uma assadeira e leve ao forno preaquecido para assar por cerca de 20 minutos, até dourar. Sirva a seguir.

Para fazer farinha tipo Panko

  1. Coloque umas fatias de pão de forma na geladeira, dentro de um saco plástico, de um dia para outro, para ficar mais durinho.
  2. Tire as cascas e corte em pedaços menores. Coloque no liquidificador e bata rapidamente na função pulsar para que fique uns flocos grandinhos, e não uma farinha fina.
  3. Então retire do liquidificador e espalhe sobre uma forma cuidando para que fique uma camada fina de flocos de pão.
  4. Leve ao forno bem baixinho, uns 150 graus, ou o mais baixo que você tiver.
  5. Deixe por uns 10 minutos, isso serve para que os flocos sequem.
  6. Cuidado: não é para torrar.
  7. Depois disso, o panko já está pronto para o uso.

Lylia Diógenes é jornalista e digital influencer. Editora do blog Simples Assim.

Gastronomia e culinária

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