Torta cremosa de cebola e queijo

Lylia Diógenes

sem glúten

Essa torta cremosa de cebola e queijo sem glúten, com certeza, foi uma das receitas mais gostosas que provei sem glúten.
Você pode servir como acompanhamento ou mesmo como um lanche mais leve à noite, como eu fiz.
A farinha usada é a goma de tapioca. Leva também creme de ricota e queijo muçarela.

Ingredientes

  • 4 cebolas grandes cortadas em anéis finos
  • 200 g de creme de ricota
  • 2 ovos
  • 6 colheres (sopa) bem cheias de goma de tapioca
  • 1 colher (café) de fermento químico em pó
  • 2 colheres de azeite
  • 6 fatias de queijo muçarela
  • cebolinha e sal a gosto

Como fazer

  1. Em uma frigideira ou panela grande, frite os anéis de cebolas no azeite até reduzir de volume, mexa para não queimar.
  2. Quando começar a dourar, experimente e se estiver levemente adocicada, apague o fogo, coloque a cebolinha e reserve.
  3. Em uma tigela, coloque os ovos, o creme de ricota, a goma de tapioca e o sal
  4. Bata com um fouet até virar um creme homogêneo e liso, acrescente o fermento químico em pó e bata levemente para misturar, reserve.
  5. Em um refratário (25cm x 25cm de tamanho) coloque os anéis de cebola, arrume até ficar uniforme e, em seguida, coloque o creme reservado por cima.
  6. Com ajuda de uma colher misture levemente até incorporar tudo.
  7. Coloque as fatias de muçarela por cima, leve em forno médio-alto por aproximadamente 25 minutos.
  8. A torta estará firme para corte, porém cremosa por dentro.

Bom apetite!


Lylia Diógenes é jornalista e digital influencer. Editora do blog Simples Assim.

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Gastronomia e culinária

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